【白夜谈】炒冰视频如何演变为线上赌场

上周我不幸得了感冒，具体症状为嗓子发炎，身体发虚，头昏脑胀，一量体温却始终维持在37度以下，便托外卖软件买了些药，安心在床上躺尸。

但持续性的头痛实在让我难以忍受，无心坐在电脑前写稿子或打游戏也就算了，想睡觉又疼得睡不着，只好刷手机视频虚度光阴，刷的视频也都是不需耗费费太多脑力的类型。

大数据难得猜到了我的心思，给我推荐了一系列炒冰淇淋卷的视频。这些视频来自Ice Cream Rolls，翻译过来就是“冰淇淋卷”，视频里炒冰的人一般被B站观众称呼为“老板”。老板的Youtube频道目前拥有至少1100万位订阅者，B站官方账号也有了超过90.8万粉丝。

炒冰淇淋卷，学名“炒冰”，这种做法在泰国很流行，因此又叫泰式炒冰。炒冰要用专门的制冰机，上面有专门炒冰的不锈钢平面，像平底锅一样；但是锅下方不点火，而是用液氮一类的物质制冷。

平面上也不可能倒食用油，而是放些水果、坚果、巧克力、饼干等食材，并尽可能切碎。老板十分勤快，几乎每天都会做冰淇淋卷并更新一期视频，且数期之内不使用重样的食材。

炒冰食材不宜太多，尤其是水果，其中的水分太多会让冰淇淋卷变脆易碎。因此，老板会尽可能控制食材用量，结果不可避免地被弹幕说成“抠门”。

超大号橙子只取丁点果肉

一桶巧克力仅用其中五条

老板经常另辟蹊径，使用并不常见的食材：酒、碳酸饮料、花生酱、甜甜圈、爆米花、棉花糖、现成的雪糕等，用它们炒出来的冰淇淋卷仍然拥有不错的卖相。

另一些食材的应用明显是老板在搞事情，仅是看到视频封面里的薯片、意大利面、番茄酱、茄子、炸鸡，乃至大蒜和辣椒，你肯定会出于猎奇心态点进去——反正成品又不是给你吃的。

老板最疯狂的时候，甚至把自己Youtube千万粉丝的纪念奖牌扔进了锅，幸好仅是用它碾碎了锅里的奥利奥。

食材下锅后，老板会倒入用牛奶预调过的冰淇淋原料，像炒菜一样用铲子将锅里的东西搅匀，最后摊开铺成平面等待其凝固，所以才叫“炒冰”。

南橘北枳，同样的制冰机在我国与东南亚地区衍生出了炒酸奶与炒冰两种冰品。炒酸奶比较随意，只需将牛奶换成酸奶，再把锅里的混合物冻硬，切成小的碎块。

炒冰的难度就有些高了，需要在混合物凝固前用铲子乱剁一通，即弹幕所说的“苍蝇跺脚”；铺平后还要视口味加入果酱、花生酱、巧克力酱或糖分，最后铲成美观的冰淇淋卷。

“跺脚”时间越长，混合物越透气，成品的口感也会更加顺滑

如何调控炒冰机的温度与混合物的硬度至关重要，太软或太硬都无法让冰淇淋卷成型。视食材与炒制程度的不同，即便是经验丰富的老板，偶尔也有翻车的时候。

成功的冰淇淋卷

不太成功的冰淇淋卷

老板会准备一个带有“冰淇淋卷”字样的粉色小碗，将冰淇淋卷夹入其中，注入奶油泡，摆上饼干条、华夫饼等点心，补点酱料与糖粉，再加一些装饰物作为点缀，简单摆个盘录个特写，就大功告成，可以试吃了。

冰淇淋秀色可餐，可与此同时，弹幕正绞尽脑汁让你丧失食欲。奶油被弹幕比喻成“祖传剃须泡”，巧克力酱则被喻为“祖传酱油”，华夫饼是“祖传墓碑”，最后作为装饰的小草，自然变成了“祖传坟头草”。

假如你是在Youtube翻到老板的视频，或者在B站翻到，但关闭了弹幕功能，你仅会欣赏到一整套标准的炒冰流程，以及老板用特制的话筒搞出的ASMR效果。美食与ASMR的结合，已经能够营造助眠与解压的效果，在世界范围内都是很容易复现的财富密码，这样的视频看多少期也不会腻。

但炒冰视频的真正快乐，还得看B站弹幕。老板炒冰的每个步骤，都如上文所述被弹幕解构为笑点，暂且不论；官方账号一直在整活，意欲把炒冰视频打造成“B站最大贝者场”（原文如此），让弹幕“聚众赌博”。

老板炒冰时，绝大多数弹幕都会使用“卷数+赌注”的格式参赌，猜一猜老板最后能铲出几卷冰淇淋，如“5卷，赢了睡觉，输了写作业”。这里的赌注并不涉及现实中的财产，官方也表明赌场不收性命与器官捐赠等过于离谱的要求，就连未成年都可以参赌。

当老板开始平铺锅里的冰淇淋，或者官方发送“买定离手，停止下注”时，弹幕就要停止下注，再下注的视为无效。最终卷数则以老板摆盘时小碗里可见的卷数为准，没有成型被挤碎的冰淇淋卷不会作数。

根据锅和小碗的半径，以及液体的用量，五卷的情况最为常见；但也有因为食材用量或冰淇淋硬度不合适，老板被迫舍弃一两卷，甚至全部压碎搞成0卷的情况。

尽管官方强调快进视频看结果会导致下注无效，但视频又不是实时直播，没人实地监督，所谓防止作弊的规则形同虚设。

但是从弹幕来看，许多观众都把赌局当了真，乐此不疲地让老板决定自己的日程安排，明明在以作业、工作、游戏等稀松平常的小事作为赌注，谜底揭晓时情绪却波动得像拉斯维加斯的赌徒。

同一视频有弹幕与无弹幕的观看体验差距，在炒冰的视频中尤为突出，“B站最大线上贝者场”一直没被关停，想必是因为这样的视频，某种程度上体现了弹幕互动应有的特色。

躺在床上的我，其实也没忍住参了赌，本来打算赌输了起床写稿，赌赢了就名正言顺地看下一个炒冰视频，如今感冒是好了，视频却还没看完。

看来，今天我不得不说出那个尘封一年半的真实想法了：从创造这个漫画版社长形象的那一天起，我就始终把他想象成一块做过脑部手术的黄色方形冰淇淋。

 —— CaesarZX